Couper les champignons, l’échalote et hacher finement l’ail.
Faire suer le tout à la poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes.
Ajouter le lard puis mélanger l’œuf et la crème, saler et poivrer.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et déposer sur le fond de tarte le mélange aux champignons (maximum à 1 cm du bord).
Napper le tout avec le mélange crème, œuf et enfourner 30 minutes à 200 degrés
Fatiguer les herbes avec le citron et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile.
Déposer sur la tarte et servir.
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